Шен Пу не схожий ні на що. Майстер Джоу використав стародавню техніку фіксації (зупинки ферментації) на сонці — шайцін (Shai Qing). Зараз її використовують при виробництві червоних шайхунів. Вона передбачає зупинку ферментації просмажуванням у воці. Має в собі щось від білих чаїв та червоних шайхунів. Усі смако-ароматічні характеристики можна звести до унікального поєднання потужних фруктовості та пряності. Чай складний і динамічний. Має сильну солодку ананасову ноту, що згодом розпадається на персик, цитрусові, ревінь і ваніль. Потім перехід у довгий посмак сповнений прянощів: ладан, мірт, мускат, прополіс та чебрець.

Менку — невелике місто в горах, що дало назву одному з найвідоміших районів виробництва пуеру. Сировина для цього шену зібрана в садках навколо селища, в березні 2023 року, з малих чайних дерев віком близько 100 років. Виразна бітерна солодкість є головною рисою шенів з Дунггуо. Кожен ковток починається лагідним гірким дотиком, що швидко переходить в солодкість стиглого білого винограду та зеленість духмяного горошку. Посмак заграє легким фруктозним холодком з кожним новим подихом. Спорожніла піала спочатку огортає ароматом ґевюрцтрамінера та ваніллю, поступово переходячи в ладан та мірру. Чайний стан спочатку трішки п’янить, наче перший келих ігристого. Після концентрує та сповнює легкою, але тривалою енергією, що мотивує.

Ще один шедевр від майстра Цая за класичним рецептом Дяньхунів 1939 року. Для червоного чаю він використав перші весняні березневі бруньки, насичені ефірними оліями, вітамінами, мінералами та іншими корисними мікроелементами, з чайних кущів гірського Фенціну віком 60 років. Чай отримав в Китаї відому назву «Золоті равлики», через те що бруньки задля збереження своїх властивостей скручували у відповідну форму.

В ароматі прогрітого листа: шоколад, кероб, дубова бочка, ліщина, інжир, фініки, родзинки та мед. Настій насичений, мінеральний та щільний. З кожним проливом чай розгортається шоколадно-деревинною солодкістю й ароматом.

Майстриня Сян виробляє унікальний копчений чай, використовуючи старі чайні дерева з Маденгу. Вона використовує спеціальну технологію, поєднуючи копчення на лозі дикого винограду з сонячним висушуванням. Чай розміщується у горизонтальному жолобі, де його коптять протягом кількох годин. Після цього він провітрюється на вулиці. Його аромат складний, з нотами чорносливу, мигдалю та топленого молока. Смак чаю щільний, насичений та солодкий, з відчуттям чайної сировини. Цей чай дарує відчуття свята.

Майстриня Сян створила білий чай у березні 2023 року спеціально для нас. Головна особливість у тому, що листя ферментоване лише на 30-40%. Отримавши цей чай, ми вирішили дати йому дозріти в ідеальних умовах зберігання, що відтворюють клімат гірського Юньнаню. Аромат прогрітого листя: волоський горіх, квітковий мед, роза та осіннє листя. Настій бурштинового кольору, що сяє. Смак мʼякий і динамічний: щільні солодкі ноти груші й фініка, мускат, мед і горіхово-коньячна терпкість. Відчуття, наче п’єш дорогоцінний старий білий чай. Чайний стан м’який і теплий. Він поступово проявляється, огортаючи потужними, але ласкавими обіймами.